《风味人间》是一档美食节目,没有流量明星加盟,也没有夸张的噱头,各种诱人的美食轮流当主角,总有一种能吸引你。某一季某一期中,《风味人间》以螃蟹为主题,大闸蟹、帝王蟹、溪蟹等或常见或少见的蟹种一一出现在镜头前,上演激烈的蟹王争霸赛。螃蟹风味图鉴中,谁是当之无愧的第一名,成为众多观众关注的焦点。一起来看看这个某一期是哪一期,了解一下详情!
《风味人间》螃蟹是第二季第二期。该期节目以螃蟹为主题,又名“螃蟹横行记”。
所有螃蟹中,澄湖大闸蟹、挪威帝王蟹算得上大名鼎鼎。国内,澄湖大闸蟹被开发出多种烹饪手法,传统的清蒸,制成蟹粉小笼包,只有你想不到,没有厨师做不到。挪威帝王蟹风靡世界,是螃蟹中的巨人,切开它的蟹腿,取出晶莹剔透的蟹肉,然后大快朵颐,是每一个吃货的梦想。
此外,溪蟹、蟛蜞、蓝蟹是螃蟹中的稀有品种。溪蟹生活在密林深处,那些常年无人光顾的角落。但是,即使再低调,它还是成为佤族人餐桌上的一道美味。据说,烹饪溪蟹时,佤族人坚持采用古法,尽可能保留溪蟹的鲜美口感。一直到现在,这一点都没有改变。
蟛蜞(péng qí)常出现在长江下游,又被称作螃蜞、磨蜞。前面提到,挪威帝王蟹是螃蟹中的巨无霸,取其蟹肉难度系数极低。蟛蜞和挪威帝王蟹正好相反,属于娇小可爱型。一般情况下,当地人见到的蟛蜞只有乒乓球大小。幸运的是,通过多年的摸索,他们已经掌握一种独特的烹饪方法,能够将蟛蜞变成人间美味。
大家更喜欢哪种螃蟹?
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