近日,新闻报道武汉胡女士因长期吃隔夜菜,导致重度贫血晕倒,医生表示,长时间烹饪破坏了食物中的叶酸和维生素,容易患上巨幼细胞性贫血,所以大家最好不要食用二次加热的食物。现在很多人为了图省事,经常一次做两次的饭菜,等第二次要吃的时候拿出来热一下就行,但是这样的饮食方法是不正确的,特别是上班族,最好不要吃隔夜菜。
前几天,家住武汉的胡女士突然在家中晕倒,被邻居紧急送往医院,医生诊断后得出重度贫血的结论,据了解,胡女士一个人独居,长期吃隔夜菜,这才造成贫血的症状,医生建议隔夜菜不要吃,二次加热的食物对身体并不好,千万别因为图省事,长时间吃隔夜菜。
有时候做饭的时候容易做多,扔掉怪可惜的,但是确实吃不下,那么这时候该怎么办呢?如果剩菜剩饭储存不当,很容易食物中毒,有些剩菜可以留着,但是有些剩菜必须倒掉,不要觉得可惜,身体健康最重要。
隔夜菜不是说放了一夜的菜,只要放置超过十个小时就算隔夜菜,首先炒的蔬菜不易保存太长时间,汤羹喝不完要倒在玻璃碗中放在冰箱储存,还有卤味很容易滋生细菌,最好当天吃掉,不要喝隔夜茶,容易引起胃肠炎症。
米饭煮熟后保存时间不要超过一天,鸡肉和牛羊肉要从冰箱取出来加热食用,而且要热透,自制的肉酱或者肉汁可以在冰箱保存两到三个月。
很多人好奇吃隔夜菜会不会致癌,很多人觉得隔夜食物里的亚硝酸盐会增加,然后转化成亚硝胺,亚硝胺是致癌物,所以不能吃隔夜菜,其实亚硝酸盐没那么可怕,只要不是一次吃几十公斤的隔夜菜就没问题。
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