江苏现蓝色小龙虾十分罕见 蓝色小龙虾哪里有卖能吃吗

　　江苏现蓝色小龙虾通体湛蓝，十分罕见，在网上引发了不小的关注。其实这种蓝色龙虾在我国也不是首例出现了，究竟为什么会变成蓝色呢?是基因变异还是环境因素引起的?对于广大的吃货来说，想必也很关心这种变异的小龙虾能吃吗?

　　2017年6月9日，江苏省海安县大公镇凌东村村民王小丽家捉到一只蓝色龙虾，引得周围居民纷纷前来观看拍摄。这只单钳子蓝色龙虾是罕见基因变异现象，平均200万只龙虾中才会出现1只。 蓝色龙虾现在养在电饭煲内胆里。

　　蓝色小龙虾是怎么回事?

　　蓝色龙虾，是美洲龙虾的罕见基因变异现象，产生某种过量的蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。

　　蓝色龙虾在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。产生的原因是基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。但这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让蓝色龙虾更易被食肉动物发现并捕猎。