上面盖上木板，再用100多斤的石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。这样的传统豆腐2.5元1斤。
盲人李祖铁
豆腐做好了，李祖铁将豆浆机洗的干干净净，他说做食品卫生第一，你不洗净变味了，做出来的豆腐味道就不纯了。
每次煮完豆浆都要把3尺4的大铁锅刷地光光亮亮，干不干净就靠手摸，摸起来光光的就证明洗干净了。李祖铁说，刷一次锅要出两身汗。
最后一步是将地面冲洗干净。
从磨豆浆开始到豆腐花入木框，李祖铁就不能停下来，每一步都必须严格掌控。豆腐做好了，李祖铁也累得腰酸背痛，年龄大了，身体又不好，但豆腐还得做，李祖铁说再难也要坚持。
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