经营青楼妓院的“老板”,男的叫“龟头”,女的叫“老鸨”。龟头当老板的青楼,还有一个女“领家”掌管理事,负责训导和督促妓女接客。同时还监督帐房的帐目和现金收支。老鸨当老板的青楼,其主要副手则是老鸨的男人或姘头,俗称“鱼公”。主要职责是排解纠纷、对外联络,是举足轻重的角色。一般青楼还配有跟班,俗称“龟爪子”负责监视妓女的一举一动。
青楼主要靠当红的大牌妓女支撑场面赚钱。一般青楼至少有10多间房间,有10多个妓女。当红的大牌妓女总住最大最好的房间,一般妓女住普通的房间。这主要是因为出场、出台的费用不同所致。
一般的青楼大都订有清规戒律,如:一不准逃跑,二不准热客,三不准甩客,四不准接官场、窑皮子,五不准“开盘”时“偷活”,六不准私藏钱,七不准倒贴热客,八不准犯“八大块”说丧气话。
除此以外,其他的规矩还有很多,如早饭前说话不能带有“龙、虎、梦、灯、桥、塔、鬼、哭”等字眼。如果遇到这些字眼,就改说行话,如龙为海条子,虎为海嘴子,梦为幌晾子,灯为亮子,桥为海空子,塔为钻天子,鬼为倭罗子,哭为撇苏。
如果忘记了这些行语,就叫做犯块,这样都要在祖师爷管仲的神牌前受到处罚。青楼处罚妓女一般不打脸和手,以免影响再去做生意。
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