臭豆腐是很多中国人都特别喜欢吃的一种食物,这种具有中国特色的美食,在我国也有一定的历史渊源。据了解,臭豆腐的产生和由来最早可以追溯到清朝时期,下面就来跟大家聊聊臭豆腐的来源和历史故事,一起看看臭豆腐究竟是哪个天才发明的吧!
臭豆腐的发明时间可以追溯到清朝康熙年间,据说清朝末年的慈禧太后,就是臭豆腐的忠实爱好者。而发明臭豆腐的人大家也并不陌生,他便是王致和,我们今天所吃的所有王致和牌子的臭豆腐和腐乳,其实最早就是在康熙年间创立的,差不多有三百多年的历史了,当之无愧的中华老字号。
王致和是康熙时期的一个落魄书生。他跟当时千千万万心怀梦想与热血的读书人一样,都想要在科举考试中大展拳脚,但是不幸的是,王致和最终还是落榜了。
王致和进京赶考,不仅没有考中,而且还花光了身上所有的钱,连回去的路费都没有了。为了能够赚些回程的路费,王致和无奈之下,竟然在京城摆摊做起了卖豆腐的生意。
但是豆腐哪里是那么好卖的,王致和又不是“豆腐西施”,他只不过是个穷书生而已,一没吸引顾客的美貌,二没人家做生意的头脑,所以鲜少有人光顾王致和的豆腐摊。一来二去,王致和的豆腐就都剩下了。
由于天气炎热,王致和怕剩下的豆腐坏掉,于是他便效仿老家里腌菜的手法,将豆腐也腌制了起来。说实话,当时王致和心里也没想太多,他纯粹就是想把豆腐保存下来给自己吃,不想浪费而已。谁曾想王致和的这一尝试,竟然让他发现了新的商机。因为王致和发现,经过腌制的豆腐,颜值上虽然不好看,但是吃起来却是越吃越香,从此以后,臭豆腐就问世了。
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