李渔
李渔，清初时人，因明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。因科举失利，自此游戏人生。他弄了个戏班子，目的不是赚钱，而是四处游历，增广见闻，最重要的是吃遍中国。
在这一过程中，李渔著《闲情偶遇》，这本书堪称我国美食百科全书，名列“中国名士八大奇着”之首。李渔的饮食主张，集中体现在该书的“饮馔部”，可概括为24个字，即重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。周作人对此书推崇备至。
李渔在饮食上不仅主张蔬食，即蔬食第一，饭粥第二，肉食第三，同事还主张吃饭时一定得有羹，认为“宁可食无馔，不可饭无汤”。
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