汤圆是冷水煮还是热水煮 煮汤圆怎么样皮才不会破

　　一般我们春节或者是元宵节的时候都会吃汤圆，不过很多人煮汤圆的方法都不对，一不小心就会把汤圆皮煮破了，或者是把汤圆煮化了。那汤圆一般是冷水煮还是热水煮？煮汤圆的时候应该注意些什么？煮多久比较合适呢？

　　正月十五是中国传统的元宵节，在我国，不管是北方还是南方，元宵节都有吃汤圆的习惯，只不过北方习惯管汤圆叫元宵，而南方人习惯将其称之为汤圆，这两者都是圆滚滚的样子，主要材料都是糯米加上馅团成的，正月十五吃汤圆象征着团团圆圆。

　　汤圆口感软糯香甜，只是汤圆的皮是糯米做成的，比较黏，所以煮起来相对来说比较费事一些，稍有不慎就会把汤圆的皮给煮破了。

　　想要煮汤圆不粘锅也不破皮，有这样几个需要注意的地方。首先汤圆要热水下锅。如果大家汤圆是从冰箱里拿出来的，那可以不用解冻就直接放在锅里已经烧开了的水中煮，这里有一个地方需要注意的是，锅里水尽量放多一些，只有这样汤圆才不破皮。

　　汤圆不能凉水下锅，因为汤圆在凉水里很容易被泡坏的。汤圆热水下锅，是为了确保汤圆外皮被烫熟之后，就没有那么容易被泡坏了。

　　汤圆在煮的过程中会不断膨胀，刚下锅的时候，用勺子反面推动一下汤圆，别让它粘到锅底。然后就是大火煮沸了，煮开之后，转为中火再煮个三五分钟就可以了。汤圆不能长时间煮，更加不能在高压锅里煮，否则会被煮化掉的。

　　煮熟了的汤圆的外皮又软又黏，轻轻一戳可能就会戳破，所以大家在盛汤圆的时候要小心。刚煮熟的汤圆馅比较烫，可以稍微等它晾凉一些再吃。

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