无骨鸡爪是怎么脱骨的 是不是老太太用嘴啃出来的

　　近两年无骨鸡爪成了许多人爱吃的美食，对于越来越懒的吃货来说，既想要享受鸡爪的美味，又嫌啃鸡爪比较麻烦的话，那就可以尝试一下无骨鸡爪。不过无骨鸡爪脱骨比较费劲，一直以来，总有人好奇无骨鸡爪是怎么脱骨的？难道真的如传闻所说的那样，是老太太用嘴啃出来的吗？下面我们就来一起了解下无骨鸡爪都是怎么制作出来的吧。

　　无骨鸡爪虽然吃起来省事又美味，但是很多人一想到无骨鸡爪的制作过程，就对它失去了食欲。之前在新闻中有看过类似的报道，有些制作无骨鸡爪的黑作坊，就是一群人围在一起用嘴给鸡爪去骨的。将鸡爪煮到半熟的程度，在鸡爪背上用刀划三道口子，用手把皮掰开，然后用牙齿啃下骨头就好了，以那些人的熟练程度，几乎五秒钟就能啃出一个无骨鸡爪，场面让人看得作呕。

　　当然了，市面上大多数的无骨鸡爪并不是用嘴啃出来的，更加不可能是老太太用嘴啃出来的。用嘴啃无骨鸡爪是以前一些黑心小作坊会做的，现在无骨鸡爪的生产可以手工脱骨也可以机械脱骨。

　　手工脱骨的方法也比较简单，鸡爪上有三处骨头，分别是跗跖骨、跖骨和趾骨。先用刀在跗跖骨末端和关节处横切一下，再沿着跗跖骨竖切，然后就能取出最长的跗跖骨了。然后把鸡爪的末端趾骨都切掉，再沿着每一根趾骨竖切一刀，这样就能很方便扒开皮肉取出趾骨了。

　　至于工厂机械去骨，为鸡爪脱骨的速度就快了，有专门的鸡爪脱骨机。因为鸡爪脱骨相对比较费劲，所以脱骨鸡爪比普通鸡爪成本要高，售价也相对高一些。对于喜欢吃鸡爪的人，吃脱骨鸡爪可能就感受不到啃鸡爪的乐趣了。

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