6、鸭肉粥
鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许。先将鸭肉切丁。糯米加水煮粥,然后加入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。
7、毛肚血汤
鸭血300克,毛肚150克(注意不要加入羊肉,因为羊肉属热,不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用)。黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克,重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。将鸭血切成片,放在炒锅中用清水氽一下待用。再放少许清油把姜片、蒜片炒一下,放入重庆火锅底料烧开。汤味熬好后,加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。
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